掌握各种凉菜，烧腊的口味和摆盘特点和技术要求，提供高品质的菜品服务。参与一些具体工作的实施，更好的完成领导下达的任务。
■做好餐前及餐后的开档及收档准备工作。
■严格按要求，每天做好烧烤、卤水拼盘、凉菜间的整体环境卫生及清洁消毒工作（尤以砧板刀具等），不留死角。
■严格按要求做好冰箱卫生管理程序，按照先入先出，熟上生下及食品标签的食品摆放卫生要求把冰箱的卫生管理工作做好。
■根据客人预定及主管的安排，做好所需的物品以及材料的准备　。
■严格按照烧烤、各式卤水、凉菜制作要求，提供高品质的菜品制作及摆盘服务。
■领导交办的其他工作。