采购工程师工作职责是：1、负责采购物料：负责公司相关物料的采购，参与供应商的认证，与之建立良好关系；2、掌握市场行情：掌握相关物料市场行情，并对关键原材料进行成本分析等；3、合同签订及跟踪：负责与供应商签订采购合同并督促合同的如期履行，下达订单，跟踪进度及交货情况，根据项目需求制定采购计划，保证项目顺利进行，以及定期的采购报表、采购分析等；4、协助经理：协助部门经理督促各专项工作；5、库存分析：负责材料询价和议价以及材料安全库存方面的分析。
采购工程师在工作中需要注意的问题有：1、跟踪货物出货时间：采购时确定好货物出货时间，出货日期标注在合同上；2、关注公司的生产计划：密切注意公司的生产计划，并在必要时尽早通知供应商采购计划的变更，以尽量减少双方的经济损失；3、了解市场价格：掌握材料价格，以免供应商价格过高；4、税金问题：采购的货物价格要标清楚是否含税，避免不愉快的纠纷，报价上必须写清楚税金金额；5、建立供应商体系：应建立企业供应商档案，可在需要时随时使用，采购账户必须明确和可追踪。