【工作内容】
- 负责研发和优化食品加工过程中涉及的梅拉德反应，以提升产品的风味、色泽及营养价值。
- 设计实验方案，研究不同原料配比、温度、时间等因素对梅拉德反应的影响，记录实验数据并分析结果。
- 与跨学科团队合作，包括食品科学、化学工程、微生物学等领域的专家，共同解决产品开发过程中的技术难题。
- 跟踪行业动态和技术进展，探索新的梅拉德反应应用，推动产品创新。
- 编写技术报告和专利申请文件，确保研究成果的有效转化。
【任职要求】
- 食品科学、化学工程或相关专业本科及以上学历。
- 熟悉食品加工原理，特别是梅拉德反应机制及其在食品工业中的应用。
- 具备良好的实验设计能力和数据分析能力，熟练使用相关软件（如Excel、SPSS）进行数据处理。
- 良好的沟通协作能力，能够与多学科团队成员有效交流。
- 对科研充满热情，具有较强的学习能力和解决问题的能力。