1.开展畜禽肉品质特性评价，畜禽副产物精深加工与综合利用技术研究，农牧产品加工与储藏、包装、运输保鲜技术研究，食品营养与食品安全技术研究，特色以及功能性农牧产品开发等工作；2.开展畜禽产品高效生产技术的集成与示范推广工作；3.开展食品保鲜、储藏等技术咨询、培训与指导工作；4.开展肉制品发酵菌种的挖掘和应用研究工作；5.完成领部门负责人或项目负责人交办的其他工作。