岗位职责：
1.根据市场、业态规划｜顾客需求，以健康为主题策划菜单中的上什产品，确保产品的差异化、特色化、健康化。
2.把控食材采购量与品质，查收新鲜度、有无变质，规范食材储存，防交叉感染与损耗，监控库存，及时补货。
3.监督厨师烹饪流程，保菜品符合标准，把控出菜顺序与时间，保菜品热度、色泽与口感。
4.严抓厨房卫生，监督设备，餐具清洁消毒，排查厨房安全隐患，培训消防、燃气、电器使用知识。
5.核算热菜成本，控食材、调料用量，对比食材价格，选性价比高的，分析成本数据，找降本方法。
6.合理安排餐前的准备工作（食材、器皿、装饰等）
任职要求：
1.精通蒸菜、粥、汤的专业知识和专业技法。 2.良好的菜品知识积累及热菜的研发创新能力。 3.基础财务知识（成本｜毛利率的核算）。
4.基础office办公软件的使用