深加工车间现场品控岗位职责

一、生产流程监控
1. 对鱼片生产的每一个环节进行实时监控，包括原料处理、切片、腌制、冷冻等，确保生产流程符合既定标准。
2. 监督生产员工的操作规范，防止因人为因素导致的质量问题。

二、成品质量评估
1. 对生产出的鱼片进行感官评估，包括色泽、气味、口感等，确保产品符合消费者口味需求。
2. 进行理化指标检测，如水分、脂肪、蛋白质等，确保产品营养成分达标。

三、不合格品处理
1. 对生产过程中发现的不合格品进行及时隔离和处理，防止不合格品流入下一环节。
2. 对不合格品进行原因分析，找出问题根源，并采取相应措施进行改进。

四、质量控制标准制定
1. 根据国家法律法规和行业标准，结合企业实际情况，制定鱼片生产的质量控制标准。
2. 定期对质量控制标准进行审查和更新，确保其与生产需求和市场变化保持一致。

五、质检工具与设备管理
1. 确保质检工具和设备齐全、准确、可靠，定期进行校准和维护。
2. 对质检工具和设备的使用进行培训和指导，确保员工能够正确使用。

六、质量记录与报告
1. 对原料、生产过程和成品的质量检测数据进行详细记录，建立完整的质量档案。
2. 定期编写质量报告，对产品质量状况进行汇总和分析，为管理决策提供数据支持。

七、持续改进与提升
1. 对质量控制工作进行定期总结，分析存在的问题和不足，提出改进措施。
2. 关注行业发展和技术进步，引入先进的质量管理理念和方法，不断提升鱼片生产的品质水平。

任职要求：
1、男女不限，大专以上学历，食品检测相关专业；条件优秀者可适当放宽学历；
2、有一年或以上食品品控经验优先。

工作时间：正常是上白班9.5小时，生产量大时，需要上夜班的时间就上夜班