1、负责凉菜制作及出品2、要求凉菜技术熟练,有研发新菜能力优先3、熟悉原料,配料,调料的使用4、有较强的独立工作能力5、必须会做冰镇菜,如冰镇黄鳝片,墨鱼仔等等!会调酱料,例如:泰汁,酸辣酱等等6:必须会处理冰鲜的肉类,海鲜