1、熟悉了解各个产品质量标准及各个控制点标准做好生产过程控制。
2、生产前做好人员、设备、物料及卫生状态的检查确认工作，并做好记录。
3、根据检验计划完成当日首检、巡检工作任务。
4、对生产过程中的简单糖浆、果汁等原料及单后糖、半成品、成品及时取样进行检验。
5、做好生产过程质量监督管理工作，及时指出不合规操作并督促整改。
6、做好车间的GMP检查工作，发现不符合要求的地方作好记录，并督促整改。
7、生产过程不合格及异常的识别、反馈工作及处理的现场监督工作。
8、负责隔离品的跟进处理。
9、负责使用实验仪器校正以及实验室的卫生及规范管理工作。
10、负责生产过程各类留样，并做好相应记录。
11、上级领导委派之其他工作。