一、主要工作职责
1、餐配生鲜肉禽蛋水产采购主管的工作需深度聚焦供应链稳定性、品控安全性、成本优化能力三大核心，同时兼顾行业政策、消费趋势与跨部门协同。
2、餐配生鲜肉禽蛋水产采购主管 + 管理 + 战略”三位一体的关键岗位，需在 “成 本 - 质量 - 供应” 三角中精准平衡，用数据驱动决策，以体系化管理应对行业波动。
二、任职要求
1.熟悉肉禽（猪 / 牛 / 羊 / 禽类）、蛋类（鲜蛋 / 加工蛋）、水产（活鲜 / 冰鲜 / 冻品）的产业上游结构，例如：掌握主产区分布（如山东禽类养殖基地、福建水产集散地）、屠宰 / 加工企业产能、一级批发市场价格体系。
2.能制定差异化采购策略：对高频损耗的活鲜水产采用 “产地直采 + 冷链专线” 模式，对标准化冻品肉禽实施 “招标比价 + 框架协议” 采购，降低中间环节成本。