岗位职责
1. 服从厨师长的工作安排，遵守公司及厨房各项规章制度。
2. 做好开餐前准备工作，餐具准备，检查汤品，各种酱汁，小料准备情况。
3. 负责明档及内厨的准备工作及操作。
4. 熟悉各种面的制作及调味，每种面汤标准分量，酱汁比例，每份小料标准掌握技巧，快速完成制作情况。
5. 认真执行明档制作流程，坚持质量标准。
6. 负责各种拉面的加工制作和供应。
7. 根据每天销售量，做好汤料的煲制准备工作。并每天根据订单进行及时地煎制食物。
8. 负责明档的卫生清洁工作，做好冰箱管理、检查，摆放整齐，定期清洗工作。
9. 确保明档出品安全。
10. 每日想主厨申报食材采购量。
11. 正确使用设备和用具，保洁、保养、保管工作认真到位。
12. 完成上级的分派的其它工作。

任职要求
1. 五官端正，身体健康。
2. 良好的职业道德，热爱本职工作，有宾客至上的职业道德，注意节约，杜绝浪费，有上进心和责任感，不私吃、私拿企业的物品。
3. 有高度的责任感，具有良好的个人行为操守。
4. 初中以上学历，接受过食品卫生方面的专业培训。
5. 具有应变能力和独立工作能力，工作认真仔细、责任心强。
6. 具有制作一般中、西点的操作技术。