岗位职责
1. 发酵罐操作与监控
- 负责中试发酵罐的日常运行操作，包括但不限于发酵罐及物料准备、发酵前检查、发酵罐清洗、参与发酵罐日常维护等工作。
- 定时巡检发酵罐及其附属设备（如搅拌电机、通气系统、冷却装置等），及时发现，汇报并参与处理设备运行异常情况，详细记录设备运行数据、维护保养信息及故障处理过程，保障生产设备的正常运转与生产连续性。
2. 培养基制备与管理
- 依据发酵工艺需求，熟练配制各类培养基，严格把控培养基原料的质量与用量，确保碳源、氮源、无机盐、维生素等成分比例准确无误。
- 熟练操作培养基配制相关设备（如天平、搅拌器、灭菌锅等），规范执行培养基的溶解、混合、pH 调节及灭菌等工艺流程，保证培养基的无菌性和均一性符合生产标准。
3. 生产平台日常运营支持
- 参与中试发酵车间的清洁卫生与消毒工作，严格执行生物安全防护制度，有效防止微生物污染与交叉感染，为发酵生产创造良好的卫生环境。
- 协助进行生产物资（原材料、试剂、耗材等）的库存管理工作，包括定期盘点、物资申购计划制定、物资接收与存储管理等，确保生产物资供应充足且质量合格，避免因物资短缺或质量问题影响生产进度。
- 积极配合质量控制部门开展发酵产品质量检测工作，按要求提供检测样品，协助检测人员进行样品处理与分析，及时反馈检测结果以便对发酵生产工艺进行优化调整，确保产品质量符合行业标准与客户要求。
- 协助项目组填写和整理各类生产记录（如发酵过程记录、设备运行记录、质量检测记录等），确保记录信息真实、准确、完整且具有可追溯性，为生产过程分析、质量追溯与工艺改进提供重要的数据支持。
4. 夜班工作安排
- 按照公司排班制度执行夜班工作任务，在夜班期间独立承担发酵车间的运行与设备监控工作，确保夜班生产与白班生产的无缝衔接与高效运行。
- 及时处理夜班期间出现的各类紧急情况（如设备突发故障、工艺参数严重偏离等），严格按照应急预案进行操作，并在***时间向上级领导汇报，保障生产安全与产品质量不受影响。
- 依据夜班生产计划，有序完成取样检测等工作任务，确保夜班生产工作的顺利推进。
三、任职要求
1. 教育背景
- 生物技术、生物工程、发酵工程、食品科学与工程等相关专业高职、专科及以上学历。
2. 工作经验
- 熟悉中试发酵罐操作及发酵工艺流程者优先考虑；优秀应届毕业生若在学校期间有丰富的发酵实验实践经验或相关实习经历者优先。
3. 专业技能
- 可以快速学习并掌握发酵罐、离心机、高压灭菌锅等常用发酵设备的操作与维护技能。
- 具备扎实的微生物学、生物化学基础知识，精通培养基的配制原理与方法，能够独立完成复杂培养基的配制与质量检测工作，确保培养基质量稳定可靠。
- 能够熟练使用实验室常用分析仪器（如 pH 计、溶氧仪、分光光度计、生物传感器等）进行数据采集与分析。
- 具备良好的计算机操作能力，熟练使用办公软件（如 Word、Excel、PowerPoint 等）进行生产数据记录、报告撰写与资料整理工作。
4. 个人素质
- 工作态度严谨认真、责任心强、注重细节，具有强烈的敬业精神和良好的职业道德操守，能够严格遵守公司的各项生产操作规程与质量管理制度。
- 能够适应夜班工作制度，具备良好的身体素质与较强的心理抗压能力，在夜班工作期间能够保持高度的工作专注度与工作效率，确保发酵生产任务的安全、高效完成。