岗位职责：
1、制定菜单，负责公司中餐晚餐按时供给；
2、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜；
3、负责厨房的卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生，督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关；
4、了解掌握食堂各个岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位；
5、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费；
6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范，负责厨房员工的培训工作，帮助提高员工的技能和工作规范。

任职标准：
1、具有中大型企业厨师长或四星/五星酒店厨师长相关工作经验两年以上；
2、能开菜单（套餐、特色档），烹饪技术优秀，大、小锅菜兼备；
3、具备优秀的人员协调能力和食品安全意识。