厨房的日常管理和协调：
负责厨房的整体运作，包括人员调度、工作安排以及确保厨房的日常运营顺畅。

菜品制作和质量把控：负责烹饪各种菜品，确保菜品的质量和口味符合标准，同时也要对菜品的创新和研发负责。

原材料管理和采购：需要熟悉各种原材料的特性、价格和市场供应情况，与采购部门合作，确保原材料的及时供应和质量控制。

食品安全和卫生：严格执行食品卫生法规，确保厨房的卫生条件符合标准，监督食品加工过程中的卫生安全。

成本控制和财务管理：合理控制食品成本，监督食材的使用，提高毛利率，减少浪费。

与其他部门的沟通和协调：与餐厅其他部门（如营业部、楼面部）保持联系，确保餐饮服务的顺利进行。

培训和督导：负责厨师团队的技术培训和日常工作督导，提高团队的整体技术水平和服务质量。

参与管理和行政事务：处理厨房的行政事务，参与制定和执行相关的工作计划和规章制度。