1、清洗、消毒所有的餐具、厨具。2、分类摆放所有的餐具、用具。3、做好厨房日常卫生及计划卫生。4、安全清洗、消毒厨房的所有设施设备。5、随时保持所在区域干净整洁。6、合理有效的使用各种清洁用品。7、及时处理餐厨垃圾。