1、服从厨师长的工作安排
2、做好调味品、油的准备工作达到品种齐全，保证使用同时做好工具、用具的准备工作；
3、做好原材料加工工作（生货制品、水锅制品、油锅制品）
4、根据切配厨师的备菜，按序操作，及时烹调，保证质量；
5、操作中注意对水、电、气的节约，降低调料及原料的损耗；
6、做好灶面清洁工作，保持环境整洁；
7、清洗调味缸罐，油桶、汤桶等工具，调味罐加盖。