1、制定和执行生产计划：根据市场需求和产能状况，制定切实可行的生产计划，确保生产任务按时按质完成。
2、监督生产过程：对生产过程中的各个环节进行实时监控，确保生产过程符合食品安全和质量标准，及时发现并解决生产中的问题。
3、协调生产资源：合理配置人力、物力资源，确保生产线的顺畅运行，提高生产效率。
质量管理：建立健全质量管理体系，定期对生产过程中的关键控制点进行检查和评估，确保产品质量稳定可靠。
4、成本控制：关注生产成本，通过优化生产流程、降低原材料消耗等方式，实现成本控制目标。
5、严格执行食品安全法规：确保生产过程符合国家相关食品安全法规要求，保障产品质量安全。
6、建立质量监控体系：完善质量监控机制，确保每个环节的质量得到有效控制。
7、及时处理质量问题：对生产过程中出现的质量问题，迅速采取有效措施进行整改和预防。
8、食品生产知识：具备丰富的食品生产知识和经验，能够熟练处理生产过程中的技术问题。
9、食品安全意识：深入理解食品安全法规，具备较高的食品安全意识和风险管理能力。
10、领导力：具备优秀的领导力和组织协调能力，能够带领团队高效地完成生产任务。
11、沟通协调能力：具备良好的沟通协调能力和人际交往能力，能够与不同部门和人员保持良好的合作关系。