岗位职责
1、监督和指导管事员的清洁和清洗工作；
2、监督机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养工作，确保所有的设备、器皿整洁和摆放有序；
3、负责各工作区域银器、瓷器、餐具等器皿的盘点工作，并记录日期、件数和所分布的服务区域；
4、报告设备短缺情况，及申购设备数量；
5、督导和检查厨房区域的清洁卫生。
岗位要求
1、有较强的责任心,工作认真踏实；
2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法；
3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法；
4、有在星级酒店或知名餐馆相关工作经验。