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面包师
4-6千
人 · 2年工作经验 · 性别不限2024/11/04发布

松江区

公司信息
上海星巴克咖啡经营有限公司

外资(欧美)/10000人以上

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职位描述
工作职责:
工作职责和使命:
该职位通过执行多样的烘焙职责,协助准备各类面包,卷,麦芬,曲奇,派,蛋糕,甜甜圈,饼干等西点,以取得星巴克的成功。该职位需要以身作则,遵守星巴克的行为准则。

主要职责概括:
其责任和主要职能包括但不限于以下内容:
? 根据标准配方准备烘焙食品。
? 检查生产时间表以决定多样的充足的食品,并根据每日烘焙活动评估供应产品与设备需求
? 按照每天营运需求,签收来自中央厨房或食品室的半成品或其他物资。
? 用指定刀具切割并称量生面团。将生面团糅合成指定形状,装盘,用工具校准在盘中陈列的面点。在烘焙过程中或后检查面点并根据需求及时调整。
? 在特别的烘焙产品上根据需求添撒不同配料。
? 手工或使用饼干刀具与面团卷压器塑造饼干,派或其他西点形状。
? 清洁并维持工作环境,餐具与设备的卫生
? 参加日常设备与食品供给问题解决讨论,发现并确认变质食品,不合规产品,有问题的设备与其他非正常情况。
? 完成生产进程表与其他追踪记录表。
? 为特别食品需求者提供烘焙食品。
? 完成所被分配的与工作职责相关的其他任务。
? 根据需求为伙伴提供培训辅导

任职资格:
工作经验:
? 烘焙与糕点制作 2年
? 健康认证 2年
? 具备烘焙与糕点制作认证者优先

基本特质:
? 具备长时间站立工作能力
? 具备50磅扛重能力
? 基础的数学,英语知识
? 完成认证机构烘焙糕点学位课程

关键特质和能力
? 具备供应链,设备,订单服务,库存控制知识。
? 遵守食品配方与执行标准。

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