1、管理好本部下属员工，维持日常工作的顺利运作转；
2、保持本区域的卫生清洁，协助督导检查清洁工的工作；
3、负责向厨房，餐厅，酒吧提供所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具，物品；
4、根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品；
5、管理各种设备，餐具的盘点工作；
6、监督本区域员工按规定的程序和要求工作保证餐具的完整，降低破损，保证卫生质量做好员工考勤；
7、与厨房，餐厅保持良好的关系，加强沟通。