洗碗工主要职责：.1. 保证餐具的卫生质量，即刷、洗、清、消毒。2. 严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。3. 负责洗刷间的环境卫生。4. 负责各类设备、用具、用品的使用和保管工作。5. 在清洗过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具，减少损耗。6. 完成领导交派的各项工作。
