1)全面负责厨房的工作，负责厨房的调配和班组间的协调工作；
2)认真安排好食堂工作人员的各项工作，经常检查、督促食堂各项规章制度和人员职责的落实情况；
3)负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生、设备清洁消毒，防止食物中毒，督促严格执行食品卫生法，把好原材料的进货验收；
4)熟悉原材料种类、特点、价格、掌握货源供应情况，检查，落实货源购进的验收和储存；
5)掌握食堂开支情况，抓好成本核算，定期公开项目，合理使用各种原料，减少浪费；
6)掌握食堂的炊具、物资使用情况，勤俭办食堂；
7)在后勤主管的领导下负责全院长者及员工的饮食供应工作；
8)负责组织召开伙食管理委员会会议，深入生活区、各组室听取意见和要求，改进餐饮工作，提高伙食质量；
9)制定每周食谱，核实每天主副食品的质量和数量，保证兑现率达到90%以上。

任职资格

1、30—55岁，身体健康，反应灵敏；

2、踏实肯干，做事认真负责；

3、服从领导管理，为人友好和善。