1、掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐开餐准备工作。
1．认真执行食堂管理制度
2、帮厨人员须在指定时间内到达厨房，听从厨师安排做好洗菜、配菜，协助厨师对厨房的管理工作。
3、开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的．问题及时汇报。
4．蔬菜类清洗后要求达到无头发、泥沙、杂质等。
5、负责厨房卫生清理工作，案板台面、冷藏柜、水池、玻璃、灶具等无灰尘、水渍等检查和节约。
6、操作中产格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、安全
7．认真做好厨房防尘、防蝇、防鼠工作，消灭四害。
8．节约使用水电，下班前做好安全检查，关闭水电才可离去。