1、检查本组员工的到岗情况，详细做好本点的考勤考核及工作。
2、查看冰箱、冰库、库房中的原料及物品的数量、质量，做好卫生工作安排，依据客情，开出次日或下一餐的订料单。
3、了解和掌握客情，在规定的发货时间内，领取菜肴用料并妥善保管。
4、巡查本点的设备运转状况，发现问题及时报修。
5、认真做好餐前检查工作，严把工作质量关。
6、参与有关操作，并督导、检查员工的工作质量。
7、严格执行食品卫生法和有关卫生制度，时刻保持工作环境整洁卫生。

任职要求：
学历：初中或同等文化程度
专业：烹饪专业
5年以上旅游烹饪工作经验。
独立烹饪菜肴，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法严格执行食品卫生法。
接受过高星级酒店中餐烹饪专业知识技能培训。
了解食品卫生法和营养学和酒店厨房消防安全知识。
专业技术职称中级以上水平。
身体健康，年龄28-45周岁。