主要职责

1. 原材料检验
-对进入中央厨房的原材料进行严格检验，包括检查原材料的新鲜度、规格、包装等是否符合标准。
-确保原材料无变质、污染等问题，从源头把控产品质量。
-负责食材验收、监督索证索票的完整性。

2. 产品抽检
-负责产品抽检及检验报告检查

生产过程监控
-监督中央厨房的生产流程，确保各环节操作符合规范。
-检查员工的操作是否卫生、规范，如佩戴口罩、帽子、手套等。
-对生产设备的运行状态进行检查，确保设备正常运行，不影响产品质量。

3. 成品检验
-对中央厨房生产的成品进行抽样检验，检测产品的口感、色泽、营养成分等是否符合标准。
-确保成品包装完整、标识清晰，符合食品安全要求。

4. 质量问题处理
-当发现质量问题时，及时采取措施进行处理，如停止生产、隔离问题产品、追溯问题源头等。
-与相关部门合作，制定改进措施，防止问题再次发生。

5. 文档管理
-建立和维护质量检验记录和档案，包括原材料检验报告、生产过程监控记录、成品检验报告等。
-确保质量文档的准确性、完整性和可追溯性。
-完成检验室相关实验设备的保管、维护、检验工作。

6.完成领导交办的其他事物。

二、任职要求
1. 专业知识
-具备食品科学、营养学、质量管理等相关专业知识。
-熟悉食品安全法规和标准，了解中央厨房的生产流程和质量控制要点。

2. 技能要求
-具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与不同部门的人员合作解决质量问题。
-熟练掌握质量检验方法和工具，如抽样检验、感官评价、仪器分析等。
-具备一定的数据分析能力，能够对质量数据进行统计分析，提出改进建议。

3. 工作经验
-有食品行业质量控制工作经验者优先考虑。
-熟悉中央厨房运作模式者更佳。

4.素质要求
-具备强烈的责任心和执行力。
-有团队合作精神。