工作内容：

1. 根据《食品卫生法》等国家餐饮/食品卫生管理法规和公司标准要求，负责对本部门、委外厂商及餐厅的加工生产过程、运输过程中的各方面食品安全进行指导、监督管理和控制。

2. 制定企业食品安全管理制度及岗位责任制度，并对管理制度执行情况进行督促检查。

3. 建立食品安全管理档案，保存各种检查记录。

4. 负责供应商品质与有害物质管理及稽核。

5. 负责对产品失效性、可靠度进行分析、验证和管理。

6. 协助委外厂商确保严格执行全面质量管理体系，保证产品质量。

7. 监督生产成本、食品物料保全、产成品的质量。

8. 负责对委外厂商成品生产操作整套过程标准的执行和产品质量进行维护、检查、监督、控制、指导、改进，确保实现。

9. 协助公司有关部门与上级卫生管理部门的沟通，协调工作，负责食品卫生量化分级管理工作的组织实施。

10. 组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行抽查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时提出处理意见。

11. 积极配合餐饮服务食品安全监管部门开展的监督检查工作。

任职资格：

连锁中餐背景