职责一：
职责表述：负责临港基地厨房客户接待餐菜食材订购、验收和存放。
工作任务：1.根据食谱、就餐人数和库存情况，主动平衡库存食材，将所需食材的缺库情况及时汇报给食堂厨师长,防止缺货影响菜品质量；
2.对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。保证仓库清洁，物品放置有序，标识清楚，对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放，加工好的成品菜或汤要及时对号存放到备餐间，加盖，防止二次污染；坚持先进货先出库的原则，防止库存物品变质；
3.注意仓库安全，做好防盗、防火、防潮、防鼠、防蝇等工作；

职责二：
职责表述：负责临港基地厨房接待餐菜单制定和制作工作及协助其他岗位工作。
工作任务：1.根据当季食材提前制定接待菜单；
2.根据食谱、就餐人数和库存情况，主动平衡库存食材，将所需食材的缺库情况及时汇报给食堂厨师长,防止缺货影响伙食质量；
3.按菜单预制加工凉菜及热菜，认真执行《食品安全法》，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗，食品严格分类摆放，严格按操作规程制作，保证员工的用餐质量和份量，花样丰富，饭菜美味可口，并按时开餐；
4、协助其他岗位工作根据厨师长安排；

职责三：职责表述：负责临港基地厨房卫生清洁工作。
工作任务：团结协作，开饭结束后，与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作,主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、打荷台、冰箱等清洁卫生，每周五进行大扫除工作；

职责四：
工作任务：1.做好饭菜试尝，积极听取职工反馈，不断提高自身技能，推陈出新；
2.正确规范使用食堂设备并注重安全，操作注意用电、用气安全，每日下班前检查操作间内燃气、水龙头、电灯、设备开关，并做好食堂节能工作；
3.完成领导交办的其他任务。
任职资格：
1.教育水平：初中及以上。
2.专业：烹饪
3.经验：有酒店、会所等高档餐厅工作经验，小锅菜、凉菜制作八年以上，对某菜系有深层次理解，并熟悉不低于三种菜系，有粤菜工作经验优先；熟知各类食材，能加工制作高档食材（燕鲍翅等）；能根据不同食客需求制作菜品，能独立完成高档宴席设计与制作；有一定的审美，保证菜品搭配色香味形俱全；能制作一定的花式面食；有一定的管理经验；
4.知识：有扎实的烹饪专业基础知识；配餐合理营养均衡；熟知五常管理规范；了解一定食品安全与卫生知识。
5.技能技巧：熟练搭配食材；食材搭配合理营养均衡；良好的食材统筹能力。
6.个人素质：具有良好的个人烹饪习惯，干净卫生，工作麻利，执行力强，乐于学习，有较强的团队协作意识。
7.年龄：25岁以上50岁以下；