岗位职责:
1. 明档烘焙制作
- 负责在开放式明档操作间现场制作面包、西点等产品，注重制作流程的观赏性与专业性，展现品牌形象。
- 严格遵循标准化配方与工艺流程，确保产品口感、造型及出品稳定性。
2. 食品安全与卫生管理
- 执行厨房5S管理标准（整理、整顿、清扫、清洁、素养），每日清洁设备、工具及操作台，确保明档环境整洁可视。
- 严格监督原材料质量，检查食材保质期及储存条件，杜绝过期或变质原料的使用。
3. 生产协作与优化
- 根据每日销售数据合理规划生产量，避免浪费，协助管理库存与原料采购计划。
- 参与新品研发，结合市场趋势提出创意产品建议。
4. 设备维护与安全
- 熟练操作烤箱、醒发箱、和面机等专业设备，定期维护并上报故障隐患。

任职要求:
1. 初中及以上学历，3年以上烘焙行业经验，需提供过往工作证明， 具备明档烘焙经验者或有有SC认证食品工厂或有高端连锁品牌工作经验者优先。
2. 接受过正规院校、知名烘焙机构（如蓝带、王森学院等）或连锁品牌系统培训，持有相关证书者优先。
3. 熟悉欧包、法棍、甜面等至少三大类面包制作工艺，能独立完成发酵、整形、烘烤全流程。
4. 高度食品安全意识，熟知《食品安全法》及HACCP相关标准，需提供健康证明。
5. 适应早班（7点-16点），能承受厨房高温环境及体力工作。