职位介绍
1、协作主厨负责制定菜单、菜品研发及菜品定价;定期更换菜单，一年不少于四次;
2、协作主厨制定书面的菜品出品SOP及配方，确保菜品出品;预测、安排和监控每日市场供货清单，关注食品成本控制;
3、负责餐厅的日常管理工作，包括但不限于:团队成员出勤、员工个人卫生及职业化形象、厨房六常管理、日常出餐的完整度等;与前厅团队协同建设出一支高效、强大的团队;
4、确保直接接触客人的员工掌握全部的食品知识及制作办法;负责处理全部对厨房菜品的投诉，评价并做好台账记录;
5、建立和检查食品及营业用品标准库存，落实和保存库存水平;不间断地检查设备，保持良好维护，并建立厨房设备维修记录手册;
6、按照全方位的标准、检查和控制政策，确保正确的卫生流程并建立厨房卫生检查记录手册，留意当地的卫生规章;
7、完成领导交办的其他任务。
任职资格:
1、学历要求:高中及以上，英语口语良好
2、要求必须有五年以上西餐后厨工作经验;
3、必须具备良好的西餐烹饪知识并具备独立菜品研发创新能力;
4、必须有良好的沟通能力;必须具备良好的专业技能和传授厨房知识