岗位职责：
1、协助头炉工作，确保炉灶的日常运转及操作。
2、全面掌握所有菜肴的烹饪技术，并做好餐前的各项准备工作。
3、协助头炉制作一些菜肴的标准，懂成本预算与控制。
4、开餐前检查所有的烹调、调味料及本岗位的准备工作。
5、出菜前检查每道菜肴的质量及裝盘是否达到标准和要求。
6、头炉不在时，执行头炉岗位职责。
7、每天检查员工的个人卫生。
8、注意炉灶上所有资源,包括做到不浪费能源及食材。
9、完成上级领导交办的其它工作。
任职要求：
1、形象端庄，讲究个人卫生；
2、精通淮扬菜、对美食热爱，有上进心，能吃苦耐劳；
3、有五星级酒店工作经验三年以上工作经验；