【工作内容】
- 负责自助餐厅所有食品的准备、烹饪与出品质量，确保食物新鲜美味。
- 制定并执行厨房操作流程与食品安全标准，保证餐饮服务符合健康卫生规定。
- 监督食材采购与库存管理，控制成本，提高利润率。
- 管理并培训厨房团队，提升员工技能和服务水平。
- 根据顾客反馈与市场趋势，定期更新菜单，创新菜品设计。
- 协调与其他部门（如服务员、收银员等）的工作关系，确保顺畅的运营流程。
- 处理突发事件，如设备故障或食品质量问题，并及时向上级汇报。
【任职要求】
- 拥有相关专业的大专及以上学历，具备至少5年以上的厨师工作经验，其中至少3年为厨师长或同等职位经验。
- 拥有在上海五星级酒店从事西厨背景的经验，熟悉高端自助餐厅的运营模式。
- 熟练掌握成本控制技巧，能够合理规划预算，减少浪费。
- 具备优秀的人员管理能力，能够激励和指导团队成员，提升整体工作效率。
- 对食品安全法规有深入了解，持有有效的健康证明及厨师证书。
- 良好的沟通技巧和解决问题的能力，能在高压环境下保持冷静。
- 积极主动，注重细节，对美食充满热情。