岗位职责：
1、全面统筹超大型后厨(5000人以上供餐规模)的日常运营管理;
2、人员管理:负责后厨团队招聘、培训、排班及绩效考核，优化人力配置;
3、设备维护:制定设备保养计划，协调维修与更新，确保后厨高效运转;
4、库存控制:监管食材采购、仓储及损耗，建立数字化库存管理系统;
5、标准化落地:执行食品安全与卫生标准，规范菜品制作流程，提升出餐效率;
6、成本管控:通过数据分析降低运营成本，制定预算并监督执行。

任职要求：
1、3年以上超大型后厨(如连锁餐饮中央厨房、千人规模企业/学校食堂)管理经验;
2、表现优秀可放宽条件精通后厨全链路管理(人员、设备、库存、成本)，具备独立组建团队能力;
3、持有有效的健康证、食品安全管理员资格证(必备)。
优先条件:
有千人以上大型工地食堂后厨管理经验者优先熟练使用智慧后厨管理系统(如库存管理软件等)。熟悉上海本地餐饮供应链及后厨设备供应商资源;