在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作
负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作
负责组织炉灶、墩子、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作
负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。
负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量
负责掌握菜品销售与毛利的核算
负责职工餐的加工制作过程
负责每餐完毕后灶台及区域内卫生清理工作，保证台面整洁，物品摆放规范，地面干爽，吸油烟机罩明亮
负责完成好厨师长交办的临时性工作任务