食堂厨师岗位职责
一、在食堂主管、厨师长的带领下，负责对饭菜的加工制作，保证食品质量和安全。
二、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作；遵守学校的各项规章制度，严格要求自己，认真执行《食品卫生法》，提高工作效率，谨防各种事故的发生；因工作失误造成的损失按照学校的制度承担相应责任。
三、热爱本职工作，遵守劳动纪律，配合、协助主管，厨师长搞好食堂工作，服从安排，并能在工作中提供合理化建议。
四、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。
五、配合主管、厨师长调配制定每周食谱；并负责每天早、中、晚三餐各种菜式的加工、烹饪工作；做到生熟分类加工、存放。
六、注意节约用水用电，保证食堂用品不出门。在操作上对成本进行有效控制，力争做到不浪费又能使菜的色、香、味俱佳。
七、烹饪前先检查原料，不准加工不符合食品要求的各种食物，每天饭菜加工好后进行留样。
八、安全操作，食堂门窗要随时关好，操作炉灶、电器设备时应遵守相应的操作规程，了解设备的正常操作程序及保养。
九、负责搞好操作台、灶台及周边的清洁，并将所有物品摆放整齐有序。
十、协助厨工做好教工和学生开餐，服务态度必须热情，保住食堂的服务质量。
十一、每次开餐结束后，清扫保洁现场，擦净设备。
十二、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守、串岗、脱岗；进人厨房工服要穿戴整齐，不准吸烟，不准另搞标准开小灶。
十三、每周组织一次卫生大扫除，每日下班前检查水龙头、电灯，空调、电风扇开关，锁好门窗。
定期向食堂主管和厨师长报告工作，完成上级临时安排的其他工作和任务。