1.负责对各类海鲜、鱼类、禽类、肉类等食材进行初步处理，如宰杀、清洗、去鳞、去内脏、去毛等，确保食材干净卫生，为后续烹饪做好准备。
2.负责水台区域的设备维护和保养，如水池、水龙头、刀具、砧板等，确保设备的正常运行和卫生。
3.保持水台区域的清洁卫生，及时清理垃圾和污水，防止异味和细菌滋生；对处理后的食材进行分类存放，避免交叉污染。
4.协助采购部门进行食材的验收和储存，确保食材的质量和新鲜度。

任职条件：
1.学历不限，专业不限
2.3年以上相关工作经验，特别优秀者可适当放宽

核心能力与素质：
1、具备良好的职业道德和职业操守，对工作认真负责，注重细节；
2、有一定的厨房工作经验，熟悉后厨工作流程和操作规范；
3、身体健康，能够适应厨房高强度的工作环境和工作时间。