1、检查监督控制原料、产品质量。

2、掌握各货位的品种、数量、质量、储存时间，负责确定投入生产的原料货位。

3、负责生产前备料的质量检查，产中、产后质量抽样查测。

4、负责库存原料、产品的质量抽查、普查。

5、协调生产部处理回机料。

6、监督检查生产作业程序，品质抽样作业质量。

7、负责成品抽包检斤、测试定量。

8、撰写原料、产品质量分析报告。

任职要求：

1.食品、生物相关专业。

2.大专以上学历。

3.有一年以上的工作经验。

4.熟悉肉制品的加工工艺及卫生要求。

5.熟悉肉制品原材料、半成品和成品的质量要求及检验方法。

6.工作认真细心，原则性强。