1、根据餐厅的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指
标，努力提高餐厅的销售收入；
2、每日向上级汇报餐厅经营接待情况；
3、参加餐厅内部例会，提出合理化建议，了解每日接待、预订情况；
4、餐前15分钟召开班前例会，准确传达上级旨意，落实具体工作任务；
5、清楚了解酒店客房每天的入住率和散客及团队的预定情况；
6、现场督导服务人员的具体操作，发现问题时及时纠正，保证服务工作符合酒店
质量标准；
7、重点检查餐具物品是否齐全、清洁和无破损;检查桌椅的摆放是否规范，有无破损，检查摆台是否规范、是否符合用餐要求；
8、开餐后，检查餐厅落台卫生、台面卫生、地面卫生以及员工服务态度、精神状
况、操作技能、敬语的使用情况等服务质量；
9、加强劳动纪律，负责新员工、实习生的业务知识和操作技能的培训，做好员工
日常