岗位职责
1. 食材准备：根据菜单和订单需求，精准挑选、清洗、切配各类食材，确保食材的品质和规格符合烹饪要求。例如，将蔬菜洗净、去皮、切丝或切片，把肉类按烹饪需求切成合适的块状、片状或丝状，严格把控食材的新鲜度和卫生状况。
2. 库存管理：协助厨师长对食材库存进行日常盘点，记录食材的使用量和剩余量，及时向采购部门反馈食材短缺信息，保证食材的充足供应，避免积压浪费。定期检查库存食材的保质期，对临近过期的食材进行合理处理或优先使用。
3. 协助烹饪：在烹饪过程中，积极配合厨师，及时提供所需食材，确保烹饪流程顺畅进行。按照厨师要求，对特殊食材进行预处理，如腌制、焯水等，提高烹饪效率。
4. 卫生清洁：负责配菜区域的日常清洁工作，包括工作台面、刀具、案板、洗菜池等设备的清洗和消毒，保持配菜环境的整洁卫生，遵守食品卫生安全标准，防止食材交叉污染。
5. 食材搬运：协助搬运、装卸新采购的食材，将其妥善存放至指定位置，保证食材储存的规范性和安全性，避免因搬运不当造成食材损坏。

任职要求
1. 技能要求：具备熟练的食材切配技能，能够快速、准确地处理各类食材，掌握常见食材的特性和处理方法。熟悉基本的食材储存知识，了解不同食材的保鲜要求和保质期，能合理管理食材库存。
2. 经验要求：有餐饮行业配菜工作经验者优先，熟悉会所或高端餐饮场所配菜流程者更佳，能快速适应工作环境和节奏。
3. 个人素质：工作认真负责，注重细节，对食材品质严格把关，具备良好的团队协作精神，能与厨师和其他厨房工作人员有效沟通、密切配合。身体健康，持有有效的健康证明，能够适应厨房的工作环境，包括长时间站立、接触各类食材和调料等。
每月休四天 可调休