1、负责厨房的组织领导与业务管理工作;
2、保持良好的团队氛围，促进团队的合作，并及时处理团队中出现的问题；
3、负责烹调工作（80人用餐），确保菜品质量和口感，制定菜单，对菜点质量现场把关；
4、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单
5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。