工作，有利于保持清洁，可以一般认为厨师在后厨工作，基本不会接触客人，只需要做好自己的工作，也没有什么需要注意的礼仪。其实不然，无论中餐还是西餐都有着厨师需要知道的礼仪。那么中餐厨师需要知道的礼仪都有哪些？下面就和小编一起去看下。

着装特色

1、穿起来要保持合身和舒适；

2、着装格局要保持简单有用的风格；

3、要跟随时尚的潮流；

4、着装要耐磨、耐洗、耐高温；

5、保持良好的透气性。

着装礼仪

厨师帽：国际标准的白色高帽，这种帽子戴上后方便有效的防止厨师的毛发和头屑掉入锅里。

领巾：中餐厨师领巾没有西餐厨师那种颜色代表等级的用处，一般只是作为修饰来用。

衣襟：中餐厨师的衣襟处会绣着带有明显中国元素的图案。

手臂：中餐厨师付手臂处为宽松取舍。

围裙：中餐厨师使用简练的系法来系围裙。

裤子：中餐厨师服多穿着深色系的西服裤，并无显著斑纹。

鞋子：中餐厨师在工作时，多穿皮鞋或运动鞋。

中餐厨师着装整体上以宽松样式为主，这样可以方便工作，同时要保持清洁和整齐。

上菜礼仪

先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后上水果，一般为中餐的上菜顺序。上点心的顺序，则各有不同，有些是在汤的后面，有些是在第一道大菜后面上咸点心，有些是咸、甜点心一起上，有些是咸、甜点交叉上。

第一道菜要上冷盘，在开席前几分钟上为好。宾客入座开席以后，服务员就会通知厨师准备出菜了。当冷盘被吃下2/3左右时，第一道菜就要摆放到宾客面前，未吃完的冷盘需要向副位移动。下几道菜用同样的方法来上菜，需要注意的是前一道菜宾客没有动筷子开始吃的时候，厨师就先不要抄下一道菜。如果宾客就餐速度比较快时，为了防止出现空盘空台的局面，厨师就要快速的炒菜出菜。

炒菜出完以后，上第一道大菜时，用过的盘子应该撤下。第一道大菜上过后，需要根据情况上一道点心或者接着上第二道大菜。在最后一道大菜上完后，就应该开始上汤和主食了。

以上就是中餐厨师需要知道的礼仪的相关介绍，作为一名中餐厨师，不仅要保持良好的着装礼仪，同时还要熟知上菜的礼仪，这样才能更好的为顾客服务，获得顾客的认可和称赞。