随着人们生活水平的提高，商务往来的频繁，宴会的举办也是越来越多。要想宴会能够顺利的进行，宴会管理的作用就尤为重要。对于想要从事宴会管理的朋友来说，面试中有哪些技巧需要注意呢？下面是小编整理的关于宴会管理的面试技巧的资料，希望对大家有所帮助。

准备工作

首先要了解宴会的主要情况，包括参加宴会宾客的身份、国籍、宗教信仰、风俗习惯、饮食忌口；其次确实掌握主办单位名称、宴会举办的日期和时间、规模、人数以及宴会内容和特殊要求；规格高的宴会是否会需要会议室、休息室，是否需要附桌等。

熟悉菜单便于服务时介绍，根据菜式服务要求，计算餐具用量，准备用具用品。

根据桌数和菜单选配必备物品，餐具准备要留有富裕备用。 

根据宴会的类别、档次进行宴会厅布置。

要进行环境卫生的检查，包括通道、走廊、卫生间等。

迎宾工作

在宾客到达宴会前 5 — 10 分钟，在门口恭迎等候。

宾客到达时，要用尊称和敬语表示欢迎。

为宾客接挂衣帽，接挂时注意切勿倒提，以防衣袋内物品倒出，有衣帽间的应准备好衣帽牌。

宾客入座后，随即要端茶送巾，按先女宾后主人顺时针顺序进行。

服务工作

宾客进入宴会厅时，要热情为宾客拉好椅子，宾客落座后，在宾客右后侧打开席巾置于客人膝盖上。

斟酒时要注意以下事项：

1、主人去各桌敬酒时，应随其身后及时给主人添酒。

2、宴会过程中，要注意随时添加酒水，不要使酒杯空置。

上菜时，要正确选择操作位置，双手将菜送上转台，掌握上菜时机，快慢适当，按照主台的用餐速度进行上菜。

分汤时，先将汤盆放在转台上转一圈，然后在工作台上逐一分在汤碗内，汤碗与垫盘从客人右侧送上。

上甜点和水果前，要先撤去所有餐具，再换上干净的骨碟，水果应去皮摆好造型。

送别工作

为宾客递送衣物，并协助客人穿衣；向宾客礼貌道别；宴会结束后，列队在餐厅门口欢送；检查座位和台面，及时送还宾客遗落物品。

以上就是关于宴会管理的面试技巧的相关介绍，大家在面试时，要从宴会的准备、迎宾、服务、送别环节结合自己的实际工作经历进行阐述，使自己更加贴近宴会管理的岗位要求，以达到顺利通过面试的目的。