厨师助理作为一名在餐厅后厨协助厨师长完成各项工作的人员，对其自身的工作态度和工作能力都是有着比较严格的要求标准的。因此，在厨师助理的面试过程时，需要一定的技巧来提高面试通过率。那么厨师助理的面试技巧究竟都有哪些？下面大家就一起去了解一下。

1、在厨师长的领导之下，传达厨师长的指令，并确保实施落实。

2、协助制定厨房的管理制度、操作规程、服务标准以及合理安排每日任务、工作岗位等，保障厨房工作的日常运行。

3、熟悉各种原材料，对其价格、产地、时令都十分了解，对原材料的质量进行严格的把控。

4、根据餐厅特色制定菜单，负责核算成本以及控制毛利率。

5、对餐前准备工作进行检查，随时查看掌握原材料的消耗情况，对追加的采购计划和紧急补单等申请进行确认。

6、对操作规范进行检查，确保操作人员遵守操作规程，并对菜肴的分量和质量进行监督和管理。

7、收集和整理客人对于餐饮质量的意见，了解市场行情，对新菜式进行创新和研制。

8、检查厨房每天的卫生情况，保证厨房干净整洁，对厨房出品的菜肴质量进行检查，严格做好食品卫生安全的质量控制。

9、检查厨房各种设备的运行情况以及各种用具的使用情况，协助制定详细的年度采购计划。

10、掌握厨房原料消耗和食材库存情况，防止因材料积压而造成超过保质期，防止食材变质或者短缺的情况出现，计划食材成本。

11、负责接受订单工作，对员工进行分派，确保加工出品有序进行，并保质保量。

12、善于言谈，与各个部门要展开积极的沟通，保证每天厨房工作的正常运转，并迅速妥善的处理突发事件。

13、每天检查员工的个人仪容、个人卫生、环境卫生以及食品卫生。

14、关心员工生活，在日常工作中提供及时必要的指导，调动好员工的积极性。

15、工作结束要及时关闭水、电、气等开关，确保厨房安全。

16、定期对设施以及设备进行巡查和保养。

以上就是关于厨师助理的面试技巧的介绍，在面试过程中，大家要根据自己的工作经历，围绕岗位职责的内容进行交谈，给面试官一种你完全能够胜任，并且可以把工作做得非常出色的印象。这样就可以使你在众多的面试者中拔得头筹，取得厨师助理的工作职位。