随着人们的陆续复工复产，不少餐厅也开始恢复了供应。餐厅是一个人员流动性非常大的场所，十分容易造成交叉感染，如何做好餐厅的防疫工作就成了餐饮业的一个难题。下面是小编整理的关于餐厅防疫措施的内容，大家一起去了解一下。

餐厅员工个人防护包括，除了员工要穿着工作服和防护帽等常规防护装备以外，后厨人员和餐厅服务人员都必须佩戴一次性防护口罩和一次性手套，按照使用时间每天及时更换。并且做好出入登记和体温监测工作，有关负责人更好做好每天的巡检工作和防疫计划。

要做好就餐区域和食品加工区域的消毒、清洁、通风等防护措施，并在餐厅备好充足的洗手消毒用品，保证工作以及用餐人员的生命和安全。对大厅、餐具、厨房做好消毒工作，确实做好防疫措施。

开放工位就餐，使员工就餐时尽量分散开。餐盒扔到所在楼层的指定处，指定位置要设置饭盒收集箱和厨余垃圾桶，将员工的饭盒和剩饭分开处理。

员工就餐结束后，使用消毒液擦拭桌面，对工位进行消毒。预防员工就餐时造成的桌面污染，保障楼内的消毒环境。

在垃圾指定投放处，增加垃圾袋数量，在员工就餐后，对整个区域进行消毒。

在就餐高峰时期，增加员工的用餐渠道，做到分流。

对餐具区和公共调料区进行关闭，预防接触感染。

餐厅采购人员必须佩戴口罩和手套，不可直接用手接触生鲜肉类等食材，手套摘下后须及时洗手消毒。对食材的接收和检验等环节进行全程的监控，对送货人员的信息和体温以及防护措施，做出准确记录。

食材不得从疫区进行采购，严禁现场采购，避免接触流浪动物、垃圾废水。除水产外，严禁采用野生动物原理，严禁采购没有经过检疫的动物产品。

以上就是关于餐厅防疫措施的介绍，在餐厅供应工作时，应该让客人采取扫码登记，取走食用，尽量避免堂食。工作人员也要从个人防护、工作场所防疫、用餐安全、食品采购等方面做好措施。在确实保障好员工和客人的安全和健康的前提下，做好营业服务工作。