由于受到新冠肺炎疫情的影响，尽管餐厅在开始营业之初人数相对较少，但是仍然需要做好全面的消毒工作以及严格的防控措施。那么在这种情况下，餐厅服务员应注意什么？下面是小编整理的相关内容，大家一起去了解一下。

做好全面的消毒工作。第一天上班，餐厅服务员要积极做好消毒工作。对所有的厨具、餐具进行彻底的消毒。刀具、菜盆、公用碗筷全部放入蒸车进行蒸煮，并保证蒸煮时间在15分钟以上。菜碟、菜盘等小型餐具，要用消毒柜进行消毒，消毒时间也要在12分钟以上，并且要保持每天消毒两次的频度，以达到彻底消毒的效果。厨房，餐厅的垃圾要及时的清除。使用酒精和消毒液对操作间和餐厅进行全方位消毒。餐厅大门以及帘子由于人员接触较多，每天都要进行酒精消毒两次，确保不留死角。

餐厅服务员要做好个人的卫生防护工作。在餐厅提供服务的过程中必须佩戴好口罩，接触餐具前都要用消毒洗手液洗手。服务完一桌客人后，再次洗手消毒。非厨房操作人员严格控制进入操作间。下班后的个人轨迹力求做到家和单位的两点一线。不走亲访友，不去人员密集的场所。上班在单位，下班就回家。

就餐时候确保人员不聚集。每天早上服务员到单位以后，首先要打开餐厅的窗户进行通风，确保空气流通顺畅。在服务员去饭厅就餐时，需要保持足够的安全距离进行排队和打饭。在打好饭后，要回到指定的就餐位置，分散就餐。

在就餐期间确保不聚集、不聊天、不打闹，严格执行疫情防控措施，保障服务员就餐的健康和安全。

在采购环节也要严格的把控。前去市场采购前要做好严格的防护措施，尽量减少采购过程中与其他人员的接触，保持好安全距离。到市场消过毒的指定摊位购买，不买禽类的产品，从源头上把控病毒的输入，从而保证餐厅的安全。

以上是关于新冠疫情下，餐厅服务员应注意什么的介绍。餐厅服务员在工作时，要做好厨房、餐厅、餐具、用具的消毒，同时做好个人的消毒防护。在保障顾客健康安全的同时，也要做好自己的健康安全保障。