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厨师长
6-7千
人 · 中技/中专 · 3-4年工作经验 · 性别不限2024/11/13发布
五险

瀛海镇鼎业路7号院内1号楼6层聚利和集团

公司信息
聚利和集团股份有限公司

民营/1000-5000人

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职位描述
岗位职责:
1、在餐饮部经理的领导下,负责各项管理工作。
2、制定厨房各种规章制度,不断加强厨房管理。
3、负责菜品的制作及更新。
4、掌控厨房核心人员的的技术特长,合理安排各部门的技术力量。
5、把好菜品质量关,现场指挥督促检查,保证菜肴的质量,保证出菜速度。
6、掌握市场信息,熟悉货源供应和市场情况,经常检查水箱,库房保管工作,防止货物变质,短缺和积压,实行计划管理。
7、负责厨房食品卫生工作,督促检查食品和员工个人卫生杜绝食物隐患消防安全工作。
8、做好技术交流培训,佳、帮、带,组织员工不断研制各个菜式。
9、抓好团结精神和工作积极性,厨房每天例会正常进行,了解每天工作及进度。
10、掌握原材料储备情况,制定申购和采购计划,做好验收工作。
11、检查各档口厨师操作规范和质量要求。
12、做好设施设备的保养和管理。
13、做好消防安全和食品卫生安全。
任职要求:
1、高中以上学历,45周岁以下。
2、3年以上企业食堂或烹饪厨师岗位工作经验,烹调中级工证书优先考虑。
3、品行好、踏实肯干、善于学习、有创新意识、吃苦耐劳、身体健康
工作地点:北京各区可分配。

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