岗位职责：
1.负责开展中央厨房的生产经营规划、产能规划,并主导计划拟定与组织实施;
2.负责中央厨房生产部工作流程和生产规章制度的制订、完善,并负责组织执行、监督、检查、修订和完善;
3.负责协调、指导、监督车间日常生产作业安排与管理,保障生产作业的连续性,并组织做好各项生产数据的统计和分析工作;
4.跟踪生产情况、产品需求、生产过程、产值目标等,按时完成生产目标;
5.全面控制、协调生产部门的人员管理及各项生产活动;
6.下达生产计划和任务,安排和控制生产作业进度;
7.负责参与制定区域生产技术工艺标准;
8.及时对生产异常做出反应,发现问题及时追踪,并提出合理化建议;
9.参与提高生产效率和改善产品质量的行动计划与实施;
10.协助品保共同分析、解决现场的质量问题;
11.负责对员工进行操作规章、现场指导、操作考核等的管理与和培训。
12.负责生产成本的控制与管理,在稳定质量的情况下,不断降低各项生产成本;
13.监督与检查生产过程中质量保证体系的执行,分析不合格品的原因及品质问题的检讨、改善,提高产品的合格率;
14、具备管理餐饮连锁企业中央厨房的经理经验5年以上；
15、具备中央厨房筹备工作经验，具有中央厨房人员资源；
16、具备管理多个中央厨房的工作经验
任职资格：
1.大专及以上学历,食品等相关专业优先考虑;
2.5年以上食品工厂或餐饮行业生产管理工作经验(有大型中央厨房管理岗位工作经验者优先)。
3.熟悉行业产品质量规范与生产标准,熟悉产品技术特点与生产流程,熟悉制造企业生产、物流和技术内部的运营流程;
4.熟悉中央厨房冷链、冷藏食品加工操作流程,熟练掌握各种食品加工设备的使用。
5.具有良好的品质意识与现场控管能力,流程优化、统筹组织能力,分析、解决和预防问题的能力;
6.具有良好的计划协调能力,能在总部的战略目标下,制定好目标并完成计划;
7.熟悉5S、精益生产、TPM等现代管理方法;
8.能够编写合理的SOP流程。