工作职责:
1、根据市场需求及公司战略，主导鱼糜、鱼浆或其他鱼制品的配方设计、原料筛选及新产品开发，包括功能性、风味及产品形态创新，达成产品上线；
2、根据公司战略规划，承接所在产品研发组任务型新品和自主新品储备规划，分析竞品趋势及消费者需求，提出差异化研发方向，制定并完成新品开发计划，达成新品储备数量目标；
3、根据所在产品研发组产品品类重大安全事故、客诉、差评以及公司市场要求，负责进行老品分析并进行配方工艺的改善，包括老品改良、优化及成本精进，制定并完成改善方案，达成老品销售目标；
4、设计并优化鱼糜制品的生产工艺流程，提升生产效率和产品稳定性，解决生产中的专题技术难题，制定标准化操作规范（SOP）及技术文件，确保工艺可复制性和规模化生产，制定鱼糜制品标准。
5、协助计划采购部进行新供应商及新原辅料开发，负责对新开发的原辅料进行测试验证，制定对新供应商提供技术及配方支持指导计划并实施；
6、根据公司新产品开发制度流程，负责新品开发过程中工艺、配方、规格书等标准文件编写及输出；
7、负责收集行业前沿资讯、新品信息、技术设备信息；分析汇总食品行业趋势分析报告；协助研发部完成全新产品的开发规划，以协助公司完成新品战略规划；
8、根据公司知识管理条例，对新产品、新技术进行专利撰写及申报；
9、上级领导交与的其他任务。

任职资格:
1、本科以上学历，3年以上鱼糜制品或类似水产加工品研发经验，熟悉鱼糜凝胶形成机理及加工设备；
2、能够接受短期海外出差安排。