岗位职责：
1.计划管理：
1）统筹规划运营部工作，组织制定本部门年度预算、年度经营方案，年度经营目标分解、工作计划和实施步骤；
2）将本部门月度工作计划及运营改善方案，细化分解到各个项目和关键岗位；
3）组织并监督下属人员完成年度、季度、月度及周工作计划，并针对完成情况，进行工作总结。
2.业务梳理，系统建设：
1）对厨房菜单制作、下单采购、验收储存、加工制作和回收收拣工作进行梳理并文字存档；
2）对前厅服务礼仪、工作岗位流程、客诉处理、卫生工作进行梳理和存档；
3）对项目点管理人员的现场值班、会议培训、甲方沟通等工作进行梳理和存档；
4）对提高运营部管理人员管理能力的管理工具（点检表、考核表、管理手册）进行梳理和调整；
3.利润管理：
1）完成公司年度经营目标，并制定创收方案；
2）对公司项目点经营业绩进行长期追踪和了解，分析各项目营业数据异常情况，并对其进行调节；
4.项目巡检，现场指导：
1）不定期对项目点的早、中、晚三餐营业情况进行抽查和验收，发现和汇总各项目点经营期间的优点和改进点；
2）定期和不定期地对项目管理人员进行工作沟通，对其工作状态、工作成绩和思想心态面进行交流指导，掌握管理人员动态；
5.会议管理：
1）每周组织项目点人员召开运营会议，总结上周部门工作开展情况，分析上周项目点出现的异常工作并安排下周的工作重点；
2）组织运营部各厨师长和技术骨干进行菜品讨论会，分析当月菜品质量情况和探讨解决方案；
3）不定期地参加部门安全会议和项目点管理例会，对相关联的内容进行建议和指导；
6.绩效KPI调整和约谈：
1）根据各项目运营情况进行管理人员KPI考核指标和权重进行调整；
2）对运营部直接下属和部分管理人员进行绩效约谈，分析当事人当月工作开展优点和不足；
7.管理培训：
1）制定部门年度、季度培训计划，确定固定培训科目和考核时间；
2）对运营部部分培训课程（部门层面和管理人员管理能力方面）进行编辑和整理成册；
3）对运营部管理人员进行直接培训工作（管理能力和经营能力方面）；
4）定期组织部门管理人员对培训内容进行考评和跟踪；
8.市场拓展：
1）配合市场部和总经办对新项目和目标项目进行前期经营评估和核算；
2）配合市场部和总经办进行招标工作；
3）配合市场部和总经办完成对标书内容的编辑；
4）提交市场分析报告；
9.团队建设及部门配合：
10.紧急事务处理：
1）项目点出现安全事故；
2）项目点出现重大投诉；
3）员工关系出现重大危机；
11.完成领导安排的临时性工作。
任职资格：
1.学历不限，有经济学、工商管理学、酒店管理等相关专业优先；
2.2年以上连锁团餐或餐饮管理岗位工作经验，有丰富的管理实战经验；
3.掌握了较为丰富的餐饮行业管理知识，尤其对连锁餐饮管理有较深的理解；
4.具备良好的全局观以及统筹能力、沟通能力、指挥能力，对人力资源管理有较深的认识，具有较强的经营数据分析能力；
5.有极高的工作效率，较强的归属感、忠诚度、有极强的团队合作精神。