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川菜厨师长(梦明厨房)
9千-1.5万
人 · 高中 · 8年及以上工作经验 · 性别不限2024/10/26发布
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小通巷4号

公司信息
成都梦明湖馆文化传播有限公司

民营/50-150人

该公司所有职位
职位描述
中餐厨师长职位要求


1.大专及以上学历;


2.身体健康,有健康证;


3.8年以上大型餐行业炒锅和主管工作经验;


4.有厨房管理的能力和技巧;


5.出色的团队建设和领导能力。




厨师长岗位职责


1.在餐饮部经理的领导下,全面负责中餐厨房生产组织指挥;


2.协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴;


3.负责确定中厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格;


4.监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩;


5.根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作;


6.负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批;


7.执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准

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