餐前检查本岗位所需调料、用具的准备工作。根据所需的复合调味品（汁、水、酱等）的加工制作工作。根据工作需要将原料进行初步熟加工。按照工艺标准烹调各种菜肴。参与菜品调整，提高新菜品、新工艺技术。做好业务技能培训和本岗位的卫生清理工作。负责本岗位设施、设备的维护和保养工作完成领导安排的其他工作。
