1. 负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等情况。
2. 负责培训并监督服务人员严格遵照服务规范服务。
3. 负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护。
4. 负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反映意见、出品以及服务质量等综合信息进 行总结并反馈给厨师长及餐饮部经理，以便进行及时调整。
5. 处理由食品、饮料和服务质量等造成的宾客投诉，并报告上级。
6. 负责餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作。
7. 协助餐饮部领导制定经营方案，努力发挥本餐厅的优势，定期审核高速调整督导。
8. 在营业时间内巡视餐厅，征询客人意见要求，及时改进。
9. 负责餐厅服务网点消耗用品及固定资产的管理、维修、控制。